Resep Sate Padang dengan Kuah Kental yang Menggoda – Resep Sate Padang dengan Kuah Kental yang Menggoda
Sate Padang, kuliner khas dari Padang, Sumatera Barat, sudah di kenal luas sebagai salah satu makanan yang penuh cita rasa. Sate ini memiliki keunikan dalam hal bumbu dan cara penyajiannya, terutama karena kuahnya yang kental dan kaya rempah. Jika Anda penggemar kuliner pedas dan beraroma khas, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sate Padang dengan kuah kental yang menggoda ini di rumah.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat sate Padang dengan kuah kental yang nikmat!
Bahan-Bahan untuk Sate Padang
Untuk Daging Sate:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau daging sengkel yang empuk)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- 10 tusuk sate bambu
Bumbu Halus untuk Sate:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Bahan untuk Kuah Sate Padang:
- 500 ml kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu dari rebusan daging)
- 2 sendok makan tepung beras (untuk mengentalkan)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Langkah-Langkah Membuat Sate Padang dengan Kuah Kental
1. Persiapan Daging
Potong daging sapi menjadi dadu kecil sekitar 2 cm. Lalu, lumuri daging dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Halus
Giling bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe hingga halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk mendapatkan tekstur bumbu yang lebih harum.
3. Menyusun Sate
Tusukkan potongan daging sapi yang telah di bumbui ke tusuk sate bambu. Setiap tusuk sate bisa diisi 4-5 potong daging, sesuai selera. Setelah semua daging di tusukkan, sisihkan.
4. Membuat Kuah Sate Padang
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Jangan lupa masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk menambah aroma.
- Setelah bumbu matang, tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Larutkan tepung beras dengan sedikit air, kemudian masukkan larutan tepung beras ke dalam kuah. Aduk hingga kuah mengental.
- Tambahkan gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera.
- Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu lagi.
5. Membakar Sate
Panggang sate di atas bara api atau grill hingga daging matang dan kecokelatan. Jangan lupa sesekali oleskan sedikit minyak atau margarin agar sate tidak kering dan tetap juicy.
6. Penyajian
Sajikan sate dengan kuah kental di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan serundeng kelapa jika suka. Sate Padang siap di nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong sebagai pelengkap koreanfoodziggle.com.
Tips Agar Sate Padang Lebih Enak
- Gunakan daging sapi yang empuk agar sate lebih lezat dan mudah di kunyah. Pilihan daging sengkel atau bagian iga bisa menjadi pilihan yang tepat.
- Agar kuah lebih kental dan bercita rasa gurih, pastikan Anda menggunakan kaldu sapi asli yang di hasilkan dari rebusan daging.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Jika tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi cabai merah.
Kenikmatan Sate Padang dengan Kuah Kental
Sate Padang dengan kuah kental ini memiliki rasa yang sangat khas, dengan paduan gurih, pedas, dan sedikit asam dari air asam jawa. Kuahnya yang kental dan kaya rempah menciptakan rasa yang semakin lezat ketika berpadu dengan daging sate yang empuk. Rasanya yang kompleks namun seimbang akan menggugah selera siapa saja yang mencobanya.
Membuat sate Padang ini cukup mudah dan bahan-bahannya pun mudah di dapat di pasar atau supermarket. Dengan begitu resep ini, Anda hanya dapat menikmati sate Padang yang menggoda di rumah kapan saja, tanpa harus pergi ke Padang!